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Capitignano viene nominato per la prima volta nel Chronicon Farfense in quanto l'abate di Farfa Rimone "Acquisivit terram quondam in territorio Novertino ubi dicitur Capitignanus". Inoltre, nel Catalogus Baronum è riportato che "Gentilis et Gualterius de Poppleto (Coppito) tenent in Amiterno a domino Rege Capitignanum". Altre fonti documentarie che contengono la menzione del toponimo risalgono al XII secolo. La storia precedente e quella successiva dell’abitato, per alcuni secoli, è avvolta nell’incertezza a causa della penuria di testimonianze scritte. Una prima struttura di epoca romana ad essere rinvenuta nel territorio di Capitignano, è un insediamento (forse una villa romana), in località S. Donato, caratterizzata da due ambienti mosaicati in pietra locale e selci con tonalità bianca e fasce nere perimetrali (il primo); il secondo, con rombi bianchi e neri. Sono venuti alla luce anche i colori degli intonaci: rossi con fascia nera e un’altra verde. Già feudo della famiglia Ricci, Capitignano fu inglobato nel contado di Montereale fin dalla prima metà del Quattrocento, una datazione questa che permette di risalire a Umberto Ricci, comandante Equestre di Alfonso I d’Aragona, come possibile costruttore di palazzo Ricci a Mopolino. Nel XVI secolo il feudo fu conquistato dai Medici, in seguito entrò prima a far parte dei feudi farnesiani, poi passò ai Borboni a seguito del matrimonio di Elisabetta Farnese con Filippo V di Borbone. Nella corografia di L.A. Antinori, sec. XVIII, si rileva lo stato del territorio di Montereale, suddiviso in quattro aree, appunto quarti, che inglobava anche Capitignano e le sue ville. In una visita pastorale del vescovo di Rieti nel 1852, si descrive la comunità di Capitignano "di 800 anime che formano la parrocchia di S. Flaviano". Capitignano, 36 anni prima, si era separato amministrativamente da Montereale. Nel 1917 la popolazione residente di Capitignano e Mopolino era di "1190 anime e 216 famiglie". Mentre, sempre attraverso visite pastorali, si evince che nel 1891 Capitignano "constava di 1101 anime".