Dall'Italia "La ricetta per te"

Vermicelli con le vongole
Ingredienti per 4 persone:
1 spicchio d’ aglio
500g di pasta tipo vermicelli
1 kg di vongole veraci
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di olio di oliva
1 peperonicino intero
sale

 

 


Preparazione:
Lasciate spurgare le vongole per almeno 3 ore in acqua salata (cambiare l' acqua ogni ora). In un tegame capiente versate olio, aglio e peperoncino, fate riscaldare a fiamma alta, quando l' aglio si dorerà, aggiungete le vongole, avendo cura di coprire il tutto con un coperchio; lasciate aprire tutti i molluschi. Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente ed insaporiteli nel tegame con il sugo a fiamma viva.

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