Dall'Italia "La ricetta per te"
Carciofi ripieni
Ingredienti:
8 carciofi
100 grammi di pancetta
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
olio extra vergine di oliva, sale


Preparazione:
Togliere le foglie esterne ai carciofi, spuntarli e tagliare i gambi alla base. Tritate gambi, pancetta, aglio, prezzemolo e pangrattato, amalgamate il tutto aggiungendo olio e farcite i carciofi col composto ottenuto. Dopo averli accomodati in un tegame in modo che non perdano il ripieno, conditeli con olio e sale, aggiungete acqua fin quasi a coprirli. Fateli cuocere a fuoco lento, coprendo il tegame. Quando l’ acqua si sarà asciugata, lasciateli raffreddare per 5-10 minuti e serviteli a tavola.

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