Dall'Italia "La ricetta per te"
Bistecca alla Fiorentina
Ingredienti:
1200 gr. di carne di manzo (costata) piuttosto giovane comprendente il filetto
sale, pepe

Preparazione:
Tagliare le bistecche dello spessore di due centimetri e mezzo circa. Depositarle sulla griglia facendo attenzione che non ci sia fiamma, ma che i carboni siano ben ardenti. Dopo circa 7 minuti,  quando il lato esposto al fuoco risulta marchiato dalla griglia, voltare la bistecca sull' altro lato. Infine, aggiungere su i due lati sale e una leggerissima macinata di pepe. Servire la bistecca senza aggiunta di alcun condimento.

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