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Il paese, dopo molti anni passati a vivere soprattutto con l'agricoltura ha conosciuto un forte incremento dell'economia in virtù della nascita di numerose realtà produttive che fanno del comune un centro moderno al passo con i tempi. La storia di Notaresco trae probabilmente origine dell'epoca dei romani che in questa zona istituirono un municipio chiamato Interamnia Praetuttiorum perché era, appunto, un antico territorio dei Praetutti. Notaresco è situato su un colle nella valle del Vomano.Dal Rinascimento in poi il paese è stato sotto il governo della famiglia degli Acquaviva. Il nome di Notaresco potrebbe derivare da Lotaresco, proprietario di un castello della zona.