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Le origini storiche del nome Acquaformosa risalgono all’anno 1197. L’Abate Luca dell’Abbazia Sambucinese , chiamato dal conte Rainoldo di Altomonte; edificò l’Abbazia di Santa Maria di Acquaformosa. Il prof. Francesco Russo dice che l’Abbazia fu fondata nel 1191. Essa fu la più ricca delle filiali di Sambucina. Nell’anno 1501, l’Abate commandatario dell’Abbazia di Santa Maria di Acquaformosa, Carlo Cioffi, accolse un gruppo di profughi Albanesi, che lo pregarono di far edificare loro un casale nei territori del Monastero. L’Abate acconsentì e così che in tale anno il Pellegrino Capo, Giorgio Cortese e Martino Capparelli con altri 19 profughi albanesi, fondarono Acquaformosa. prendendo lo stesso nome dell’Abbazia.