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Centro attivo già in epoca romana nel Medioevo il Castello di San Giorgio compare citato con i nomi di Selva tauriana o Massa tauriana e Saltus plano, bosco di pianura. Il luogo, già situato in posizione strategica per scambi commerciali, fu fortificato nel Trecento con opere imponenti di cui restano tracce ben conservate: nel 1388 venne fortificato tutto il castello.Sotto il dominio pontificio fino al 1796, Comune in epoca napoleonica, vede un rinnovato dinamismo economico e sociale nell800, caratterizzato da uneconomia rurale che vede prevalenti la coltura della canapa e del grano.Nel 1391 fu costruito il Torresotto nella piazza centrale, nel 1403 Palazzo Colonna a sinistra di porta Ferrara provenendo da San Pietro.
