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 | Saturno Comunicazione |
ricette (7)
Giorgia, 28/07/2011 16:23:30 (ip:82.104.36.75)Torta Caprese
300 gr di mandorle tritate con la buccia, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, sei uova, mezzo bicchierino di crema cacao o strega (facoltativo), un cucchiaino di lievito royal
Come preparare la ricetta Torta caprese
lavorare lo zucchero con il burro fino a farlo diventare una crema, aggiungere le uova battute e mescolarle bene, quindi mandorle e cioccolato tritato finissimo amalgamando con il lievito e una spruzzata di liquore aromatico. imburrare una teglia di 27 cm di diametro rivestita con carta argentata e versarvi l'impasto. metterlo in forno medio (180°) per 50/55 minuti. a cottura ultimata, capovolgere la torta su un piatto da portata e appena raffreddata cospargere di zucchero a velo.
300 gr di mandorle tritate con la buccia, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, sei uova, mezzo bicchierino di crema cacao o strega (facoltativo), un cucchiaino di lievito royal
Come preparare la ricetta Torta caprese
lavorare lo zucchero con il burro fino a farlo diventare una crema, aggiungere le uova battute e mescolarle bene, quindi mandorle e cioccolato tritato finissimo amalgamando con il lievito e una spruzzata di liquore aromatico. imburrare una teglia di 27 cm di diametro rivestita con carta argentata e versarvi l'impasto. metterlo in forno medio (180°) per 50/55 minuti. a cottura ultimata, capovolgere la torta su un piatto da portata e appena raffreddata cospargere di zucchero a velo.
Luciano, 02/05/2011 15:03:52 (ip:82.104.36.75)Zeppole di San Giuseppe
Per le zeppole: mezzo litro d'acqua, 400 gr di farina bianca, sei uova, una noce di burro, sale
per la crema: tre tuorli d'uovo, tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai rasi di fecola di patate, mezzo litro di latte, 150 gr di marmellata d'amarena
Come preparare la ricetta Zeppole di San Giuseppe
versare in una casseruola l'acqua con il burro e un pizzico di sale e quando sarà a bollore versarvi la farina tutta insieme e mescolare energicamente per circa dieci minuti perché non si formino grumi. rovesciare quindi la pasta sul tavolo di marmo e lasciarla raffreddare. quindi incorporarvi le uova uno per volta, prima il tuorlo e poi la chiara. ungere con olio una zona del piano di lavoro, mettere la pasta poca per volta nell'apposita siringa con l'imboccatura a stella e facendola uscire farle prendere la forma di ciambelle da poggiare sul piano unto. poi friggerle in olio abbondante, a fuoco basso in un primo momento indi più vivo. se le zeppole saranno molte converrà , come fanno le pasticcerie, mettere sul fuoco due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente; immergere le zeppole quindi prima nella padella meno calda e poi di lì passarle in quella più calda. scolare le zeppole su una carta assorbente. servire su un piatto da portata farcendole con un cucchiaiata di crema pasticcera, un pizzico di marmellata di amarene e zucchero a velo.
Per le zeppole: mezzo litro d'acqua, 400 gr di farina bianca, sei uova, una noce di burro, sale
per la crema: tre tuorli d'uovo, tre cucchiai di zucchero, tre cucchiai rasi di fecola di patate, mezzo litro di latte, 150 gr di marmellata d'amarena
Come preparare la ricetta Zeppole di San Giuseppe
versare in una casseruola l'acqua con il burro e un pizzico di sale e quando sarà a bollore versarvi la farina tutta insieme e mescolare energicamente per circa dieci minuti perché non si formino grumi. rovesciare quindi la pasta sul tavolo di marmo e lasciarla raffreddare. quindi incorporarvi le uova uno per volta, prima il tuorlo e poi la chiara. ungere con olio una zona del piano di lavoro, mettere la pasta poca per volta nell'apposita siringa con l'imboccatura a stella e facendola uscire farle prendere la forma di ciambelle da poggiare sul piano unto. poi friggerle in olio abbondante, a fuoco basso in un primo momento indi più vivo. se le zeppole saranno molte converrà , come fanno le pasticcerie, mettere sul fuoco due padelle, una ad olio non troppo caldo e l'altra ad olio bollente; immergere le zeppole quindi prima nella padella meno calda e poi di lì passarle in quella più calda. scolare le zeppole su una carta assorbente. servire su un piatto da portata farcendole con un cucchiaiata di crema pasticcera, un pizzico di marmellata di amarene e zucchero a velo.
Gianni, 31/03/2011 09:11:06 (ip:82.104.36.75)Pizza Rustica
500 gr di pasta sfoglia o pasta frolla, a seconda del gusto, 500 gr di ricotta, 200 gr di provola o fiordilatte, tre uova, 100 gr di prosciutto cotto, 50 gr di salame napoletano, 50 gr di mortadella, 30 gr di formaggio parmigiano grattugiato, pepe, sale
Come preparare la ricetta Pizza rustica
foderare con 2/3 della pasta prescelta una tortiera e riempirla con un composto ottenuto lavorando la ricotta con i tuorli delle uova, il sale, il pepe, il formaggio parmigiano cui vanno mescolati tutti i salumi a pezzettini. in ultimo, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. ricoprire con un disco di pasta saldando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. cuocere in forno a calore moderato (180°) per 30-40 minuti finché la pasta sia ben dorata. servire calda o tiepida.
500 gr di pasta sfoglia o pasta frolla, a seconda del gusto, 500 gr di ricotta, 200 gr di provola o fiordilatte, tre uova, 100 gr di prosciutto cotto, 50 gr di salame napoletano, 50 gr di mortadella, 30 gr di formaggio parmigiano grattugiato, pepe, sale
Come preparare la ricetta Pizza rustica
foderare con 2/3 della pasta prescelta una tortiera e riempirla con un composto ottenuto lavorando la ricotta con i tuorli delle uova, il sale, il pepe, il formaggio parmigiano cui vanno mescolati tutti i salumi a pezzettini. in ultimo, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. ricoprire con un disco di pasta saldando bene i bordi con i rebbi di una forchetta. cuocere in forno a calore moderato (180°) per 30-40 minuti finché la pasta sia ben dorata. servire calda o tiepida.
Claudia, 18/11/2010 10:54:15 (ip:82.104.36.75)"gattò" di patate
Un chilo e 500 gr di patate, 150 gr di burro, 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato, cinque uova, 150 g di prosciutto o salame, 200 gr di mozzarella, 100 gr di provola affumicata, un bicchiere di latte, pangrattato, sale e pepe
Come preparare la ricetta "gattò" di patate
Lessare le patate, sbucciarle calde e schiacciarle con un passalegumi a buchi piccolissimi. lavorarle poi in una zuppiera con le uova, il sale, il pepe, metà del burro, il formaggio parmigiano grattugiato, il bicchiere di latte ed il prosciutto tritato. affettare i latticini e tenerli da parte. ungere di burro una teglia da forno e spolverizzarla di pangrattato. aggiungervi una metà del composto sul quale adagiare le fettine di mozzarella e di provola; chiudere con il rimanente pigiando e livellando la superficie. spolverizzare di pangrattato, cospargere di fiocchetti di burro e passare al forno caldo (200°), dove il "gattò" dovrà diventare di un bel colore dorato. prima di servirlo in tavola farlo riposare per mezz'ora.
Un chilo e 500 gr di patate, 150 gr di burro, 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato, cinque uova, 150 g di prosciutto o salame, 200 gr di mozzarella, 100 gr di provola affumicata, un bicchiere di latte, pangrattato, sale e pepe
Come preparare la ricetta "gattò" di patate
Lessare le patate, sbucciarle calde e schiacciarle con un passalegumi a buchi piccolissimi. lavorarle poi in una zuppiera con le uova, il sale, il pepe, metà del burro, il formaggio parmigiano grattugiato, il bicchiere di latte ed il prosciutto tritato. affettare i latticini e tenerli da parte. ungere di burro una teglia da forno e spolverizzarla di pangrattato. aggiungervi una metà del composto sul quale adagiare le fettine di mozzarella e di provola; chiudere con il rimanente pigiando e livellando la superficie. spolverizzare di pangrattato, cospargere di fiocchetti di burro e passare al forno caldo (200°), dove il "gattò" dovrà diventare di un bel colore dorato. prima di servirlo in tavola farlo riposare per mezz'ora.
Luigi, 01/09/2010 16:25:42 (ip:82.104.36.75)Carne alla pizzaiola
800 gr di colarda o colardella di manzo a fette, 500 gr di pomodori pelati, un cucchiaio di origano, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe
Come preparare la ricetta Carne alla pizzaiola
battere le fette di carne e ripulirle dei nervi lasciando però un poco di grasso. accomodarle in un ruoto largo, salarle, unire i pomodori pelati senza succo divisi a metà , l'olio, il vino, l'aglio a pezzetti o intero, l'origano, il sale e il pepe. coprire il ruoto con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. variante più rapida: soffriggere l'olio e gli spicchi d'aglio. quando questi ultimi saranno scuri toglierli e, a due o tre alla volta e a fuoco vivo, rosolare le fette di carne mettendole in un piatto a parte a mano a mano che prenderanno colore. versare nella padella i pomodori a pezzi, l'origano, il sale, il pepe, cuocere e restringere la salsa. aggiungere il vino e, quando sarà sfumato, accomodare nella padella per un paio di minuti anche le fette di carne per insaporire. servire caldo.
800 gr di colarda o colardella di manzo a fette, 500 gr di pomodori pelati, un cucchiaio di origano, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe
Come preparare la ricetta Carne alla pizzaiola
battere le fette di carne e ripulirle dei nervi lasciando però un poco di grasso. accomodarle in un ruoto largo, salarle, unire i pomodori pelati senza succo divisi a metà , l'olio, il vino, l'aglio a pezzetti o intero, l'origano, il sale e il pepe. coprire il ruoto con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. variante più rapida: soffriggere l'olio e gli spicchi d'aglio. quando questi ultimi saranno scuri toglierli e, a due o tre alla volta e a fuoco vivo, rosolare le fette di carne mettendole in un piatto a parte a mano a mano che prenderanno colore. versare nella padella i pomodori a pezzi, l'origano, il sale, il pepe, cuocere e restringere la salsa. aggiungere il vino e, quando sarà sfumato, accomodare nella padella per un paio di minuti anche le fette di carne per insaporire. servire caldo.
Davide, 26/08/2010 15:20:47 (ip:82.104.36.75)Pasta e fagioli
350 gr di fagioli, 150 gr di olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, 200 gr di pelati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una costa di sedano, origano e prezzemolo, 400 g di pasta mista, un pezzetto di peperoncino forte (o pepe), sale
Come preparare la ricetta Pasta e fagioli
mettere a cuocere i fagioli in acqua abbondante, coperti e a fuoco lento; a cottura quasi ultimata rosolare in un tegame il sedano tagliato e pezzettini e l'aglio, nell'olio. quando l'aglio sarà biondo toglierlo e, fuori dal fuoco, perché non brucino, aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, il peperoncino , mezzo bicchiere di acqua e il sale; mescolare, bollire per 10 minuti a fuoco lento, poi versare subito il tutto nei fagioli (un poco "disfatti") e continuare per un quarto d'ora la cottura sempre a fuoco lento. per legare meglio la pasta, passare una piccola quantità di fagioli e rimetterli poi nella pentola. calare la pasta nei fagioli, aggiungere l'origano, alzare il fuoco perché il bollo riprenda al più presto e cuocere aggiungendo, se fosse necessario, un poco di acqua a bollore. a cottura ultimata, riposare per una decina di minuti. la minestra deve risultare asciutta e legata da una salsa cremosa.
350 gr di fagioli, 150 gr di olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, 200 gr di pelati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una costa di sedano, origano e prezzemolo, 400 g di pasta mista, un pezzetto di peperoncino forte (o pepe), sale
Come preparare la ricetta Pasta e fagioli
mettere a cuocere i fagioli in acqua abbondante, coperti e a fuoco lento; a cottura quasi ultimata rosolare in un tegame il sedano tagliato e pezzettini e l'aglio, nell'olio. quando l'aglio sarà biondo toglierlo e, fuori dal fuoco, perché non brucino, aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, il peperoncino , mezzo bicchiere di acqua e il sale; mescolare, bollire per 10 minuti a fuoco lento, poi versare subito il tutto nei fagioli (un poco "disfatti") e continuare per un quarto d'ora la cottura sempre a fuoco lento. per legare meglio la pasta, passare una piccola quantità di fagioli e rimetterli poi nella pentola. calare la pasta nei fagioli, aggiungere l'origano, alzare il fuoco perché il bollo riprenda al più presto e cuocere aggiungendo, se fosse necessario, un poco di acqua a bollore. a cottura ultimata, riposare per una decina di minuti. la minestra deve risultare asciutta e legata da una salsa cremosa.
Saturno Comunicazione, 18/08/2010 00:00:00 (ip:)Gnocchi alla sorrentina
500 gr di gnocchi, salsa di pomodoro passato profumato al basilico, 250 gr di fiordilatte, 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato
Come preparare la ricetta Gnocchi alla sorrentina
cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli non appena vengono a galla. condirli in una pirofila con una densa salsa di pomodoro e abbondante parmigiano. ricoprirli con uno strato di fettine di fiordilatte, altra salsa, parmigiano e basilico. infornare per pochi minuti in forno caldissimo (240°) finché il formaggio sia fuso. servire immediatamente.
500 gr di gnocchi, salsa di pomodoro passato profumato al basilico, 250 gr di fiordilatte, 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato
Come preparare la ricetta Gnocchi alla sorrentina
cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli non appena vengono a galla. condirli in una pirofila con una densa salsa di pomodoro e abbondante parmigiano. ricoprirli con uno strato di fettine di fiordilatte, altra salsa, parmigiano e basilico. infornare per pochi minuti in forno caldissimo (240°) finché il formaggio sia fuso. servire immediatamente.