Si dice esser furbi come una lepre. Beh, non lo siete per niente se vi perdete la Sagra della lepre di Dunarobba vicino Terni.

Perché la Lepre oltre che furba è anche molto, ma molto buona.

Se volete sapere tutto e assaggiare tutto di questa specialità vi conviene andare a Dunarobba, entrare nella taverna della lepre e chiedere notizie ai locali.

Magari come accade in tutte le migliori taverne di cacciatori del mondo, inizieranno a raccontare fantastiche storie di caccia con lepri grandi come cinghiali e veloci come stambecchi, ma su una cosa non esagerano: la sua bontà.

La Sagra della lepre ne è la miglior prova. Pappardelle e polenta al sugo di lepre, gnocchetti e fagioli al profumo di lepre, e poi lui, il piatto che meglio rappresenta la tradizione locale culinaria: la Lepre alla Cacciatora, quello che dalla antica ricetta di Nonna Imola non è più cambiato.

Si diceva all’inizio di essere furbi come una lepre. A questa sagra non mancano le occasioni: tra tornei di briscola in cui sfidare i campioni del posto e i giochi tradizionali la furbizia è la sola arma che vi rimane.

E se perdete potete sempre dire che avete solo voglia di andare a fare due salti in piazza con la musica dell’orchestra.Infine alla Sagra delle lepre c’è solo un motto da seguire: siate affamati. Siate lepri.

www.sagreneiborghi.it